Rezepte

Heidelbeertorte

  • 80 g Zucker
  • 80 g Margarine oder Butter
  • 1 P. Vanillezucker
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 5 Eier
  • 1 Teel. Backpulver
  • 100 g geraspelte Zartbitterschokolade
  • Je ein Schnapsglas Rum und Weinbrand

einen Rührteig herstellen

Backen im Umlufthert bei 150 Grad – 60 Min.

  • 1 Glas Heidelbeermarmelade
  • ½ l Sahne
  • Mit Eierlikör beträufeln

auf den erkalteten Kuchen  geben

Heidelbeer-Muffins

Zutaten für 24 Muffins:

  • 3 Eier
  • 2 Tassen Zucker
  • 1 Vanillezucker
  • 1 Tasse Oel

Eier schaumig rühren, Zucker und Oel langsam dazugeben.

  • 3 Tassen Mehl
  • 1/2 P.Backpulver

vorsichtig unterheben, den Teig in die Förmchen füllen und

  • jeweils 5 – 6 Heidelbeeren

darauf verteilen

Backen im Umluftherd bei 150 grad – 50 Min.

  • Aprikosenkonfitüre
  • Hagelzucker

nach dem Erkalten auf die Muffins streichen und mit dem Hagelzucker bestreuen

Heidelbeertorte

Zutaten Mürbeteig

  • 200 gr. Mehl
  • 1 Teel. Backpulver
  • 75 gr. Zucker
  • 1 P. Vanillezucker
  • 125 gr. Butter
  • 2 Eier

Backen 175 grad – 15 Min.

  • 600 gr. Blaubeeren
  • 350 gr. Creme Fraiche
  • 4 Eier
  • 140 gr. Zucker
  • 4 Eßl. Mohn

Blaubeeren auf dem Boden verteilen.

Creme Fraiche, Eier, Zucker und Mohn verrühren und auf die Heidelbeeren geben.

Backen 175 grad – 30/40 Min.


Heidelbeerkompott

  • 1 kg Heidelbeeren
  • 125 g Gelierzucker 1:2
  • 100 ml. Wasser

Heidelbeeren 1 Min. kochen, heiß in Gläser füllen, nach Geschmack mit Kardamom würzen